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水盡皮凍的做法 水盡皮凍怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：豬皮500克、姜3克、大蔥10克、大蒜3瓣。 調(diào)味料：鹽2克、醬油2克。
步驟2
豬皮放入冷水鍋中，水沸后煮5分鐘，撈出放涼，刮凈油脂，洗凈，切細(xì)條。
步驟3
姜切片。
步驟4
大蔥切段。
步驟5
大蒜切末。
步驟6
小碗中放入蒜、醬油，拌勻制成調(diào)料汁。
步驟7
鍋中放入豬皮，加入豬皮三倍的清水、蔥、姜、鹽，煮沸，轉(zhuǎn)小火慢慢熬1小時(shí)，直至豬皮軟爛。
步驟8
挑出蔥、姜，將熬好的豬皮湯倒入碗中，密封冷藏。
步驟9
成型后，切片，蘸料汁食用即可。
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皮凍的熬制方法竅門(mén)
皮凍用豬皮，然后將豬皮洗凈切小條，切的越小越好，這樣煮起來(lái)比較容易。||豬皮凍用大火熬開(kāi)，再小火慢慢熬。||在熬皮凍時(shí)千萬(wàn)不要頻繁的攪動(dòng)，容易糊鍋。||皮凍在倒入盆前要攪拌均勻。||將皮凍倒入盆中后，還需冷凍成型，需放在冰箱的冷藏室防止化開(kāi)。
做臘腸的配料和方法
做臘腸的配料有豬肉、豬小腸、精鹽、白糖、生抽、白酒等。制作方法：將選好的豬肉分別按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分別用溫開(kāi)水洗滌，把肉丁上的浮油洗去；按比例將瘦肉、肥肉與配料放在盆肉，拌均勻，片刻即可灌腸；在灌腸三日前，須將腸衣洗凈，用炭火烘過(guò)，將腸衣內(nèi)殘存的的水分烘掉。
蒸發(fā)和沸騰都是水從什么變成什么的現(xiàn)象
蒸發(fā)和沸騰都是水從液體變成氣體的現(xiàn)象，在變化過(guò)程中都需要加熱。水變成蒸汽的過(guò)程稱(chēng)為汽化，在水的表面進(jìn)行的汽化過(guò)程稱(chēng)為蒸發(fā)，在水的內(nèi)部產(chǎn)生氣泡的劇烈的汽化過(guò)程稱(chēng)為沸騰。
做粽子的材料
包粽子的材料有：1、糯米，最好選擇圓糯米。2、粽子葉，一般是箬竹葉、蘆葦葉和箸葉。3、包扎的繩子，一般是水草或者棉線(xiàn)。4、餡料，常用的餡料有紅豆、豬肉、花生仁、紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等。5、輔料，包括五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。
