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清炒榨菜絲的做法 清炒榨菜絲怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：榨菜頭100克、大蒜2瓣、干辣椒3個、蒜苗2根。 調(diào)味料：食用油5克、白糖1克、雞精1克。
步驟2
榨菜頭洗凈、切絲，用清水浸泡，反復(fù)沖洗去除咸味，擠干水分。
步驟3
大蒜切末，干辣椒切圈，蒜苗切片 。
步驟4
熱鍋倒油，油溫5成熱，下蒜、干辣椒、蒜苗，爆香。
步驟5
倒入榨菜絲，翻炒，加入白糖、雞精，翻炒均勻即可。
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做臘腸的配料有豬肉、豬小腸、精鹽、白糖、生抽、白酒等。制作方法：將選好的豬肉分別按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分別用溫開水洗滌，把肉丁上的浮油洗去；按比例將瘦肉、肥肉與配料放在盆肉，拌均勻，片刻即可灌腸；在灌腸三日前，須將腸衣洗凈，用炭火烘過，將腸衣內(nèi)殘存的的水分烘掉。
為什么魔芋絲通常是白色的魔芋塊是黑色的
因為加工的方式不同，粗加工的魔芋呈現(xiàn)出的是褐色，精細(xì)加工魔芋顏色一般呈現(xiàn)出米白色。粗加工的魔芋的顆粒相對來說粗一些，加工程度精細(xì)的魔芋，幾乎是沒有雜質(zhì)，顆粒十分均勻。在魔芋根制作成魔芋的過程中，由于加工深度的不同，或者說是提煉純度的不同，就造成了魔芋顏色的不同。
