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蕨菜炒回鍋肉做法 蕨菜炒回鍋肉怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：蕨菜300克、五花肉200克、姜2片、大蒜2瓣、食用油5克、鹽2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克、豆瓣醬2勺。
步驟2
鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡兩小時(shí)。
步驟3
蕨菜切成段、大蒜切片。
步驟4
放入姜片、五花肉入冷水鍋、料酒、大火煮沸、轉(zhuǎn)中火煮30分鐘左右、撈出晾涼、切薄片。
步驟5
熱鍋倒油、油溫5成熱、放五花肉、煸炒出油、下蒜、豆瓣醬、生抽、糖。
步驟6
加入蕨菜、炒勻、調(diào)入鹽、雞精、炒勻即可。
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回鍋肉配菜有哪些
回鍋肉的配菜有青椒、洋蔥、蒜苗、豆干等?；劐伻獾奶攸c(diǎn)是美味可口、肥而不膩，是四川傳統(tǒng)菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，屬于川菜系列，其中最經(jīng)典的搭配是青椒回鍋肉、香干回鍋肉和蒜苗回鍋肉。
蠔油回鍋肉做法，蠔油回鍋肉怎么做
1、青椒切塊、紅椒切塊、洋蔥切塊、姜切片、小蔥打結(jié)。2、鍋里放水燒開，放入蔥結(jié)、姜片、花椒、肉，煮至筷子可以扎穿，撈起放涼切片備用。3、鍋燒熱，將肉片放入，小火炒，慢慢炒出油，加入蠔油炒勻，然后加入洋蔥、青椒、紅椒翻炒3分鐘。4、最后加入鹽調(diào)味即可。
回鍋肉是哪里的菜
回鍋肉是一種四川傳統(tǒng)菜式中家常菜肴的代表菜肴之一。制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等?；劐伻饪谖丢?dú)特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思?；劐伻庾鳛橐坏纻鹘y(tǒng)川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經(jīng)常用回鍋肉作為首選菜肴。
洋蔥回鍋肉的做法，洋蔥回鍋肉怎么做
1、洋蔥切片、青椒切片、紅椒切片備用，五花肉冷水下鍋，煮25分鐘后撈出放涼，把煮過得五花肉切片。2、起鍋倒油，加入五花肉爆炒出油。3、加入豆瓣醬，炒出紅油，放入白糖，放入洋蔥、青椒、紅椒，翻炒3分鐘即可。
土豆片回鍋肉的做法
1、土豆切片，放入清水中浸泡2分鐘，青椒切小塊，小米椒切段、姜1塊切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片；2.鍋中放入適量油，放入土豆片炸制1分鐘，撈出瀝干；3.鍋中放油，油溫?zé)?成熱，放入五花肉爆干，放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣醬炒出紅油，放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分鐘，放入老抽翻炒均勻即可。
