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豬血炒黃豆的做法 豬血炒黃豆怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
主料：豬血300克、黃豆100克。輔料：青椒1個(gè)、小米椒2個(gè)、姜1塊、豆瓣醬10克、料酒5克、鹽1克、雞精1克、油適量。
步驟2
豬血洗凈切厚片。
步驟3
青椒切圈。
步驟4
小米椒切圈。
步驟5
姜切絲。
步驟6
鍋中放入適量清水大火燒開(kāi)，放入豬血焯水1分鐘，撈出瀝干水分。
步驟7
鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜絲、豆瓣醬10克翻炒幾下，放入黃豆翻炒30秒。
步驟8
加入料酒5克、適量清水，調(diào)入鹽1克，放入豬血繼續(xù)煮10分鐘。
步驟9
放入青紅椒圈、雞精1克翻炒均勻，然后大火收汁。
步驟10
待湯汁濃稠，即可出鍋。
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1.豬血切小塊，酸菜切絲，泡椒切碎，泡姜切片，小蔥切蔥花，大蒜切末。2.鍋中倒入適量水，燒開(kāi)后放入豬血焯水1分鐘，撈出待用。3.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入郫縣豆瓣炒出紅油，放入泡椒、泡姜、蒜末、酸菜炒出香味，倒入適量清水熬制3分鐘。放入鴨血煮5分鐘，至鴨血入味，調(diào)入雞精、白糖拌勻盛出即可。
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豬血不可以放冰箱里冰凍，雖然冷凍后能吃，但是冷凍后會(huì)形成“米?！睜?，失去了爽滑細(xì)嫩的口感，滿(mǎn)嘴感覺(jué)都是渣子，嚴(yán)重影響口感。豬血是必須是放到冷藏室里。豬血放水里常溫下可以保存1天，冷藏可以存放2-4天。豬血放到冰箱內(nèi)冷藏，不能超過(guò)兩天。豬血只能冷藏，不能冷凍，冷凍后再化開(kāi)時(shí)就散了。冷藏超過(guò)兩天，就會(huì)發(fā)粘，變色，有異味。
