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豆角蒸面條三不粘的做法 豆角蒸面條三不沾怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
主料：豆角50克、面條250克、豬肉絲50克、洋蔥20克。輔料：大蒜3克、姜1克、小蔥3根、生抽2克、老抽1克、食用油適量、雞精1克、鹽2克。
步驟2
小蔥切段。
步驟3
大蒜切片。
步驟4
生姜切末。
步驟5
洋蔥切絲。
步驟6
豆角去筋后切段。
步驟7
鍋中500毫升清水煮沸后，倒入2克食用油、1克鹽，倒入面條煮1分鐘用漏勺撈出，這是防止面條沾粘的第一步。
步驟8
用筷子挑散面條，利用風(fēng)扇使面條快速冷卻。
步驟9
倒入碗中加入3克食用油，使面條均勻裹上油，這是防止面條沾粘的第二步。
步驟10
炒鍋中倒入5克食用油，油溫6成熱，倒入肉絲翻炒均勻。
步驟11
下入蒜、姜炒香。
步驟12
加入豆角翻炒3分鐘，放入小蔥炒香，倒入100毫升清水、2克生抽、1克老抽大火燜煮5分鐘。
步驟13
再放入洋蔥絲燜煮2分鐘，盛出菜，湯汁留鍋中。
步驟14
將面條倒入湯汁中拌勻吸收滿汁水盛入盤中，這是防止沾粘的第三步。
步驟15
再將盛出的菜倒入面條上。
步驟16
鍋中加500毫升清水，將面條放入蒸架，大火蒸5分鐘。
步驟17
再撒入鹽、雞精繼續(xù)燜煮5分鐘即可。
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