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火龍果炒雞丁的做法 火龍果炒雞丁怎么做
2020-12-15 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
主料：雞胸肉200克、火龍果1個(gè)。輔料：鹽1克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油適量。
步驟2
雞胸肉洗凈切丁。
步驟3
調(diào)入鹽1克、胡椒粉1克、生抽5克、料酒5克，再放入淀粉5克攪拌均勻，腌制10分鐘。
步驟4
火龍果取出果肉切丁備用。
步驟5
鍋中放入適量油燒至6成熱，放入雞丁快速滑散。
步驟6
炒至變色后放入火龍果，輕輕翻炒幾下，即可出鍋。
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宮保雞丁是由清朝的丁寶楨所創(chuàng)。丁寶楨治蜀十年，為官剛正不阿，多有建樹，最后在任期內(nèi)去世。清廷為了表彰他的功績，追贈(zèng)“太子太?！薄Ｈ藗儗⑺l(fā)明的這道菜被稱為“宮保雞丁”，并流傳至今，這道菜也被歸納為北京宮廷菜。
宮保雞丁的來歷
清朝山東巡撫丁寶楨對(duì)烹飪頗有研究，好辣。他命家廚將“醬爆雞丁”改良為辣炒，開創(chuàng)了一到以雞丁、紅辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，這本是丁家的私房菜，后人盡皆知。丁寶楨為官剛正不阿，死后追贈(zèng)“太子太?！保疤犹！笔恰皩m?！敝?，為紀(jì)念丁寶楨，所以這道菜命名為“宮保雞丁”。
