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豬血炒黃豆的做法 豬血炒黃豆怎么做
2020-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：豬血300克，黃豆100克，二荊條1個，小米辣2個，姜1塊，豆瓣醬10克，油適量，料酒5克，鹽1克，雞精1克。
步驟2
豬血洗凈切厚片。
步驟3
二荊條切圈。
步驟4
小米椒切圈。
步驟5
姜切絲。
步驟6
鍋中放入適量清水大火燒開，放入豬血焯水1分鐘，撈出瀝干水分。
步驟7
鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜絲翻炒幾下，放入豆瓣醬10克炒出紅油，放入黃豆翻炒30秒。
步驟8
加入料酒5克、適量清水，調(diào)入鹽1克，放入豬血繼續(xù)煮10分鐘。
步驟9
放入青紅椒圈、雞精1克翻炒均勻，然后大火收汁。
步驟10
待湯汁濃稠，出鍋裝盤。
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豬血不可以放冰箱里冰凍，雖然冷凍后能吃，但是冷凍后會形成“米?！睜睿チ怂?xì)嫩的口感，滿嘴感覺都是渣子，嚴(yán)重影響口感。豬血是必須是放到冷藏室里。豬血放水里常溫下可以保存1天，冷藏可以存放2-4天。豬血放到冰箱內(nèi)冷藏，不能超過兩天。豬血只能冷藏，不能冷凍，冷凍后再化開時就散了。冷藏超過兩天，就會發(fā)粘，變色，有異味。
