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2020-06-04 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材:蝦仁250克、水發(fā)香菇25克、雞蛋1個、淀粉適量、青椒25克、蔥5克、姜5克、蒜10克、精鹽1勺、味精1勺、紹酒2勺、色拉油適量。
步驟2
首先把蔥切末。
步驟3
姜切末。
步驟4
蒜切末備用。
步驟5
將蝦仁洗凈,切成1厘米見方的小丁。
步驟6
再裝入碗中,加入少許精鹽、味精、紹酒,再加入蛋清、淀粉,攪拌均勻。
步驟7
然后下入四成熱油中,滑散至熟,撈出瀝油。
步驟8
香菇切成小丁備用。
步驟9
青椒切成小丁備用。
步驟10
小碗中加入精鹽、味精、紹酒、鮮湯、淀粉,調(diào)勻制成芡汁待用。
步驟11
鍋中留底油,先放入蔥末、姜末、蒜末炒香。
步驟12
再下入青椒丁、冬菇丁煸炒一下。
步驟13
然后放入蝦丁,再倒入調(diào)好的芡汁。
步驟14
大火翻炒均勻,最后淋入明油,即可出鍋裝盤。
溫馨提示
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