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　　1、把毛豆放入塑料袋中進行密封，放入冰箱內進行保鮮，可以保鮮一個月；2、將剝好的毛豆裝進保鮮盒或大的飲料瓶里，裝好后放進冰箱冷凍，比冷藏保鮮的時間稍長；3、將剝好的毛豆倒進鍋里焯一下，撈起瀝水，等水分晾干后，用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍層里保存即可。

　　毛豆富含植物性蛋白質，膳食纖維，B組維生素，鉀，鎂及人體所需的氨基酸，能促進腸胃蠕動，保護胃黏膜，預防便秘。同時還能改善人體脂質代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量，預防心血管疾病，增強記憶力，提高智力水平，改善更年期癥狀，預防骨質疏松。但要注意毛豆不可與魚，蕨菜一起吃，會阻礙維生素B的吸收。

　　注意事項

　　毛豆吃多了容易消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀，還容易堆積在胃里，引起胃脹氣。因此，一天食用毛豆的量最好不要超過500克，200克左右最為適宜。