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　　核心功效

　　補(bǔ)鈣、美容養(yǎng)顏、提高免疫力

　　簡(jiǎn)介

　　牛骨湯是一道菜品，屬于粵菜系，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨、蔥頭、胡蘿卜、芹菜、陳皮、姜、當(dāng)歸、白芷等。口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透。其具有湯色淡黃、清澈、氣味鮮美的特點(diǎn)，適宜制作湯類、熱菜及各種醬料。

　　功效與作用

　　1、補(bǔ)鈣，正在生長(zhǎng)發(fā)育的小孩可以多食用牛骨頭湯，牛骨頭湯中的鈣質(zhì)對(duì)骨骼發(fā)育有很大的作用。除此之外，骨質(zhì)酥松的人群也可以多食用，進(jìn)行預(yù)防。

　　2、美容養(yǎng)顏，牛骨湯中的骨膠原可以幫助女性的皮膚恢復(fù)潤(rùn)澤光滑，富有膠原蛋白。

　　3、提高免疫力，骨髓能提高孩子的免疫力，其中含有的豐富微量元素能有效提高孩子的免疫力。湯中加入適量的生姜片，能祛寒利濕，冬天引用效果更好，而且老少皆宜。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　濕熱、陰虛體質(zhì)者

　　不宜同食

　　無特殊同食禁忌

　　食用方法

　　1、牛骨湯

　　鍋中放入清水3000克，同時(shí)把牛肉和牛骨放入，先用旺火煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，再移到微火上煮；邊煮邊將泡沫打去，同時(shí)將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮，煮上2-3小時(shí)，用羅或細(xì)布過濾一遍，清除雜質(zhì)即可。