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　　漳州的特色小吃有四果湯、石碼五香、漳州干拌面、手抓面、粉粿、鹵面、生燙、貓仔粥、蚵仔煎、豆花粉絲、長(zhǎng)泰砂仁、香菇肉粥、當(dāng)歸鴨面線、堿粽、咸肉粽。

1、漳州干拌面

　　干拌面是福建漳州一道色香味俱全的特色小吃，屬于閩菜系。香辣多味，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，好吃，微甜。

2、石碼五香

　　石碼五香是福建龍海傳統(tǒng)的地方名小吃。以豬瘦肉、淀粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉、豆皮等制作而成。長(zhǎng)期來(lái)，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來(lái)招待親朋好友，這已成了石碼的傳統(tǒng)民俗。比較出名的有新行頭五香、常滿五香、常常滿五香。一般搭配鹵面或卷面一起吃。家庭自制的一般也不錯(cuò)，石碼人一般自己都會(huì)制作。

3、手抓面

　　手抓面是福建漳州特有的特色民間傳統(tǒng)小吃，以面粉裹著油榨豆干，抓在手掌里進(jìn)食而得名。進(jìn)食時(shí)還必須在面份上抹上芥辣、甜醬、蒜葺醋、沙茶醬油，或花生醬辣醬等多種調(diào)味醬料，而這些醬料可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好選調(diào)，混在一起以手抓著吃，香、甜、酸、辣，冰涼、滑潤(rùn)，從吃法到口味確是別具風(fēng)味。

4、粉粿

　　粉粿，福建漳州地區(qū)小吃。將剛燒開(kāi)的熱開(kāi)水沖入調(diào)好的地瓜粉漿內(nèi)，一邊沖入一邊攪拌至呈透明糊狀。趁熱把透明糊狀倒入抹油的長(zhǎng)四方皿中，表面抹平，待冷卻即為“粉粿”。把冷卻的粉粿置冰箱冷藏后，取出切小塊盛碗，淋下自制糖漿即可食用。