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　　臺(tái)州的特色小吃有椒江蛋餅、麥餅、溫嶺嵌糕、張家渡燒餅、天臺(tái)扁食、姜汁核桃蛋、臨海麥、青餃、扁豆仁糕、古城湯面皮。

1 、麥餅

　　麥餅是浙江臺(tái)州的特色小吃，有著非常悠久的歷史。麥餅有甜有咸，甜的以糖和芝麻為餡，咸的內(nèi)放蝦皮、蔥花、肉丁、香干，或摻以蛋等為餡，搟成團(tuán)扇大小狀，烙熟即成。

2、溫嶺嵌糕

　　溫嶺嵌糕是浙江省臺(tái)州市溫嶺市的特色小吃。溫嶺的美食有很多，嵌糕算得上是最具地方特色的了。沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)別處有這種嵌糕，也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有哪個(gè)溫嶺人不愛(ài)吃這種嵌糕。溫嶺嵌糕，也可以叫溫嶺夾糕，是溫嶺特有的漢族糕類小吃。(方言版本為：“gie gao)溫嶺城南習(xí)俗，在農(nóng)歷十月十五這天農(nóng)村還有做“嵌糕”的習(xí)俗，這天是古老的“下元節(jié)”。

3、張家渡燒餅

　　張家渡的燒餅形狀也隨之改變，外圓內(nèi)方，老百姓稱它為“銅錢餅”，有的稱此餅為“肚臍餅”。在此同時(shí)，張家渡還生產(chǎn)火燒餅?；馃炗袃煞N，一種是咸的，餅里包有腋過(guò)的切成小碎塊的肥豬肉、大蔥;一種是甜的，餅里包有豆沙、白糖。這兩種火燒餅都是在燒餅爐中，用白炭火烤熟的。至于吃起來(lái)是否會(huì)脆口，關(guān)鍵是：“酥”的分量，“酥”的分量多，燒餅則好吃。

4、天臺(tái)扁食

　　天臺(tái)扁食是浙江臺(tái)州的特色小吃，天臺(tái)扁食也是麥粉制成的食物。有點(diǎn)象北方的餃子、南方的餛飩，但又有其自身的特點(diǎn)。它比餃子精致，比餛飩豐滿。餡的多樣性更非餃子、餛飩可比。至于它的形狀，略帶扁形，頗像耳朵。