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　　大連的特色小吃有大連鐵板魷魚(yú)、 咸魚(yú)餅子、拌海涼粉、大連炒燜子、炸蝦片、海菜包子、大連蜆子面、大連烤魚(yú)片、大連蝦醬、2路小丸子。

1、咸魚(yú)餅子

　　咸魚(yú)餅子是大連的特色傳統(tǒng)名小吃，有著非常悠久的歷史，大連環(huán)海，早期漁民們捕魚(yú)為生，所以就自制處了咸魚(yú)餅子。選用咸鼓眼魚(yú)為主要原料，經(jīng)過(guò)腌制曬干，然后放在鐵鍋里，擱少許油，煎得外焦里嫩，吃起來(lái)鮮美可口。

2、五彩雪花扇貝

　　五彩雪花扇貝是遼寧大連的傳統(tǒng)特色美食，有著悠久的歷史，屬于東北菜系。五彩雪花扇貝的制作工藝并不復(fù)雜，選用新鮮的活扇貝，蛋清，粉絲為主要原料，再配以青豆，胡蘿卜等配菜，所制作出來(lái)的五彩雪花扇貝質(zhì)嫩味鮮，清淡爽口，食而不膩。

3、大連蝦片

　　大連蝦片是大連地區(qū)的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，選用蠓蝦為主要原料，然后經(jīng)過(guò)發(fā)酵→熬制蝦汁→調(diào)汁→和面→擠卷→晾卷→切片→烘干等工序制作而成，所制作出來(lái)的蝦片色澤半透明，表面光亮，大小、厚薄均勻，經(jīng)油炸后，口感酥脆，有蝦的鮮味，無(wú)硬心，還被列為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

4、拌海涼粉

　　拌海涼粉是大連特色菜之一，選用的是大連特產(chǎn)為原料，是一種生長(zhǎng)在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬干后上鍋熬7—8小時(shí)，再過(guò)濾、晾涼后切成條形便成海涼粉。海涼粉是山東青島地區(qū)、遼寧大連地區(qū)傳統(tǒng)特色美食之一，也是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開(kāi)胃涼菜。