濟南有哪些特產 濟南特產
2020-03-25 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
濟南的特色小吃有龍山豆腐,壇子肉,油旋,黃家烤肉,九轉大腸,糖醋黃河鯉魚,奶湯蒲菜,海鮮疙瘩湯,萊蕪火燒,鄂莊肴肉。
1、龍山豆腐
龍山豆腐是山東省濟南章丘的傳統(tǒng)特色食品,有著非常悠久的歷史。龍山人會選用優(yōu)質的黃豆或者黑豆為主要原料,在制作豆腐的時候,不用膏,不用鹵,就用當地的凈水點漿,所制作出來的豆腐漿細,含水多,質嫩不流,潔白如雪,富有彈性,食之唇齒留香。現(xiàn)在龍山豆腐還被開發(fā)出了各種豆腐美食,榮獲第三批“章丘市名優(yōu)農產品”稱號。
2、壇子肉
壇子肉是山東濟南的傳統(tǒng)特色名菜,有著非常悠久的歷史,創(chuàng)始于清代,據傳創(chuàng)制該品的是濟南鳳集樓飯店。濟南壇子肉的制作工藝十分精細,選用優(yōu)質的五花肉,醬油為主要原料,加入各種調味品和香米,然后放入陶質小壇內,用木炭微火煨燉而成,所制作出來的壇子肉色澤紅潤而亮,口感肥而不膩,其味有獨特香味,造型美觀,口味咸鮮,酒飯兩宜。
3、油旋
油旋是山東濟南的傳統(tǒng)特色名吃,有著悠久的歷史,相傳起源于清朝時期。油旋的制作方法不是很復雜,選用面粉為主要原料,將面和軟,揪下一個劑子,然后再配以蔥油泥,邊卷邊抻,至面皮極薄,卷成螺旋形圓柱,壓扁,最后在放入下面爐壁周圍烘烤,所制作出來的油旋外皮酥脆,內瓤柔嫩,蔥香透鼻。
4、黃家烤肉
黃家烤肉是山東濟南的傳統(tǒng)特色名吃,有著非常悠久的歷史,創(chuàng)始于明末清初年間,距今已經有著300多年的歷史。黃家烤肉的制作方法十分精細,選用優(yōu)質的豬肉為主要原料,再配以大小茴香,丁香,花椒等幾十種香料門采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成,所制作出來的烤肉,肉質鮮嫩,肥而不膩,異香撲鼻,回味悠長。
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