五黃是什么 五黃指的是哪五黃
2019-12-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
“五黃”指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋及雄黃酒。在中國江南端午節(jié)有吃“五黃”的食俗。
江南有諺語：“五月五，五黃燒酒過端午”。民間也有：“飲了雄黃酒，百病都遠走”的說法。因為雄黃是一味中藥，用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效。而其他的幾中食品則是端午時節(jié)的當令食品。
要知道五六月份的黃鱔可謂肥嫩鮮美，營養(yǎng)豐富。黃瓜有“第一瓜果”之稱，黃瓜上市的時間正好與端午對上，自然成了端午的必吃之物。吃咸蛋是端午的習俗。咸蛋黃因有個“黃”字，故也入于“五黃”之內。端午時節(jié)的黃魚，量多且質優(yōu)，為這一時節(jié)的主打海鮮，理所當然地列入了端午必食的“五黃”中。
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五黃：雄黃酒、黃魚、黃瓜、黃鱔和咸鴨蛋黃。江南的端午還有吃“五黃”與“五白”的的食俗?！拔妩S”者，為黃瓜、黃鱔、黃魚、咸蛋黃、雄黃酒（說法不一，有人將黃梅、黃泥螺也作五黃之一。因雄黃有毒，現(xiàn)今將雄黃入白酒內飲者已少見，今多見以黃酒替代雄黃酒）。“五白”者，為白切肉、白蒜頭、白斬雞、白豆腐、茭白。端午食“五黃”與“五白”的菜，可清熱降火，健脾和胃。
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