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　　蟶子是一種常見(jiàn)的海鮮。蟶子為海產(chǎn)貝類(lèi)，有縊蟶、竹蟶等種類(lèi)。介殼兩扇，形狀狹而長(zhǎng)，外面淡黃色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工養(yǎng)殖。蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　每年的6-8月是吃蟶子的最好時(shí)節(jié)，蟶子可不是什么部位都能吃的，蟶子的兩個(gè)管子可以吃，內(nèi)臟里的雜質(zhì)需要清除，以及肉里的黑線(xiàn)要剔除。而且蟶子要洗干凈了，吃起來(lái)才美味，下面就看看蟶子的清洗方法。

　　蟶子的清洗方法和蛤蜊有些類(lèi)似，先將蟶子表面的泥土沖洗干凈，再加入1小勺鹽浸泡兩個(gè)小時(shí)，讓蟶子里的泥沙吐干凈。注意浸泡的時(shí)候要換干凈的清水，等到水里沒(méi)什么泥沙了，就需要在水里滴幾滴油，攪拌均勻這樣可以讓泥沙吐的更干凈。不過(guò)大家也要注意水不需要太多，只要?jiǎng)偤媚苎蜎](méi)蟶子就可以了，而且鹽別多也別少，和平時(shí)炒菜的鹽量差不多就可以了，因?yàn)辂}太少，不會(huì)吐泥沙，但是如果鹽太多，會(huì)導(dǎo)致蟶子死掉。