綠豆湯為什么煮出來是紅色的 綠豆湯煮出來是紅色的原因
2019-11-27 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
酚類物質(zhì)在受到氧化時(shí)會(huì)變成紅色，而綠豆的種皮中含有酚類物質(zhì)。在烹煮的過程中酚逐漸被氧化，顏色也會(huì)由原來的綠色變成紅色。其次北方的自來水一般呈堿性，堿性的水可以抑制綠豆中的抗氧化成分，使其變紅。
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綠豆湯能過夜嗎
綠豆湯是否可以過夜應(yīng)根據(jù)情況而定。如果是夏季室溫下，綠豆湯是不可以過夜的，過夜的綠豆湯幾乎都會(huì)酸掉，根本不可食用；而若是在3-5度的環(huán)境下冷藏，綠豆湯過夜是沒問題的，甚至可以存放3天。
時(shí)拉比為什么是粉色的
因?yàn)樵O(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的就是粉色的。時(shí)拉比，也叫雪拉比，是日本任天堂公司開發(fā)的掌機(jī)游戲系列《寶可夢》和根據(jù)它改編的動(dòng)畫《寶可夢》中登場的虛構(gòu)角色，是超能力屬性和草屬性幻之寶可夢。從未來穿越時(shí)光而來的寶可夢。電視動(dòng)畫《寶可夢》（ポケモン），改編自寶可夢系列游戲。是由湯山邦彥等執(zhí)導(dǎo)，園田英樹、大橋志吉等編劇，松本梨香、大谷育江等配音的同名長篇電視動(dòng)畫系列。
潑水節(jié)是過年的習(xí)俗嗎
潑水節(jié)是過年的習(xí)俗，對于傣族人來講，潑水節(jié)就是傣族的新年，節(jié)日期間，傣族群眾清早起來便沐浴禮佛，之后便開始互相潑水，互祝吉祥，活動(dòng)持續(xù)三至十天。人們穿著節(jié)日盛裝，挑著清水，徒步走到佛寺廟里給佛像沐浴，以求自己的老人、孩子、愛人幸福平安。在節(jié)日里，還舉行丟包、放高升、點(diǎn)火把等傳統(tǒng)活動(dòng)和各種歌舞晚會(huì)，精彩的文藝表演異常熱烈，為節(jié)日增添了無限的歡樂和喜悅。
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綠豆湯變紅有三種情況，一是綠豆表皮的酚類物質(zhì)在煮的過程發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致綠豆湯變紅；二是水質(zhì)影響，弱堿性水熬煮綠豆湯會(huì)發(fā)生變紅的情況；三是鐵鍋熬煮綠豆湯會(huì)變紅，因?yàn)殍F鍋中的鐵元素會(huì)與酚類物發(fā)生反應(yīng)。
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因?yàn)榧庸さ姆绞讲煌?，粗加工的魔芋呈現(xiàn)出的是褐色，精細(xì)加工魔芋顏色一般呈現(xiàn)出米白色。粗加工的魔芋的顆粒相對來說粗一些，加工程度精細(xì)的魔芋，幾乎是沒有雜質(zhì)，顆粒十分均勻。在魔芋根制作成魔芋的過程中，由于加工深度的不同，或者說是提煉純度的不同，就造成了魔芋顏色的不同。
