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雞柳的做法 雞柳怎么做
2019-10-24 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
1、蘆筍洗凈，斜刀切段，胡蘿卜切小條，雞胸肉洗凈切條，姜切末，蒜切末；
2、雞胸肉中加入鹽半勺，胡椒粉1克，料酒半勺，拌勻后腌制10分鐘；
3、鍋中放入適量水燒開，放入蘆筍，胡蘿卜，焯水1分鐘，撈出瀝干；
4、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入雞柳炒至變色，放入胡蘿卜，蘆筍翻炒均勻，加入姜蒜末炒香，調(diào)入鹽半勺，雞精半勺，水淀粉1勺炒勻，放入幾滴香油即可。
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1、雞胸肉洗凈切絲，加入一勺料酒，半勺生抽，拌勻。再加入半勺香油、一勺淀粉攪勻。2、蒜切末，姜切末、青椒去籽切絲。3、鍋中放入適量油，油溫7成熱，放入雞肉絲，炒至變色，撈出備用。4、鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒絲，炒至斷生。放入雞肉絲翻炒均勻，加入糖，胡椒粉，鹽。
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雞精的主要成分是味精，味精即谷氨酸鈉，又稱味素。按我國制定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，合格的雞精中的谷氨酸鈉含量不應(yīng)少于35%。雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。
