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2019-10-12 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
1.鱸魚(yú)洗凈,沿魚(yú)骨對(duì)半切開(kāi),用刀呈45度片取魚(yú)片,魚(yú)片一厘米厚,魚(yú)骨切成小段,魚(yú)骨、魚(yú)片中調(diào)入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)順時(shí)針拌勻后放入淀粉1勺繼續(xù)順時(shí)針攪拌均勻,腌制20分鐘。
2.番茄去皮切丁。姜切片,泡椒切碎,小米椒切圈,蒜切片,大蔥切段,小蔥切蔥花。
3.鍋中放入適量油,油溫?zé)?成熱,放入切好的泡椒、姜蒜片、蔥段炒香,加入番茄丁炒至軟爛出汁,放入小米椒圈、番茄醬20克、鹽1勺、糖1勺、蠔油1勺翻炒均勻。倒入清水適量,煮開(kāi)后換小火燜煮5分鐘。
4.待番茄湯熬濃后,將魚(yú)片依次放入鍋中,煮至魚(yú)片變色,番茄湯再次沸騰時(shí)放入白醋半勺即可關(guān)火,盛出后撒上蔥花點(diǎn)綴。
溫馨提示
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