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牛奶酸菜魚(yú)的做法 牛奶酸菜魚(yú)怎么做
2021-01-09 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：巴沙魚(yú)200克，酸菜50克，雞蛋1個(gè)，小蔥2根，香菜1根，姜3克，小米椒3個(gè)，蒜3瓣。調(diào)味料：食用油15克，鹽2克，淀粉4克，料酒2克，淡奶100克，胡椒粉2克，花椒3克。
步驟2
巴沙魚(yú)片薄片，加入料酒、淀粉，雞蛋清，拌勻，腌制20分鐘。
步驟3
蒜切片。
步驟4
姜切片。
步驟5
小蔥切段。
步驟6
香菜切段。
步驟7
小米辣切圈。
步驟8
酸菜切絲。
步驟9
炒鍋中油溫6成熱時(shí)，放入花椒，熗香，倒入酸菜，翻炒2分鐘，加入姜片、蒜片，繼續(xù)翻炒2分鐘，倒入800毫升清水，煮沸后，倒入淡奶，攪拌均勻，調(diào)入鹽、胡椒粉，下入魚(yú)片，煮至沸騰后，盛出，撒蔥段、香菜、小米辣。
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1、巴沙魚(yú)片薄片，加入料酒、淀粉，打入一個(gè)雞蛋清拌勻，腌制20分鐘。2、蒜切開(kāi)，姜切片，小蔥切段，大蔥切段，酸菜切絲，干辣椒切段。3、炒鍋中倒入一半食用油，油溫6成熱時(shí)，倒入酸菜，炒出香味，放入大蔥、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入700毫升清水，大火燜煮10分鐘。
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