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栗子燒排骨的做法 栗子燒排骨怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材： 排骨400克、板栗100克、蒜2瓣、干辣椒2個(gè)、茴香1克、花椒5克、八角2個(gè)、香葉1片、桂皮1塊。輔料： 料酒2勺、鹽2勺、雞精1勺、豆瓣醬1勺、老抽1勺、 冰糖5克、油適量、蔥花適量。
步驟2
姜切片。
步驟3
蒜2瓣切粒。
步驟4
干辣椒剪段。
步驟5
排骨洗凈放入沸水中，加入姜片，料酒1勺煮去血沫，撇去浮沫，撈出瀝干水分。
步驟6
油溫?zé)疗叱蔁?，放入姜片、蒜粒、花椒、豆瓣醬炒出紅油，放入排骨煸炒，放入干辣椒段、八角2個(gè)、香葉1片、桂皮1塊、茴香1克、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克翻炒均勻，加入適量清水。燉20分鐘。
步驟7
放入栗子繼續(xù)燉20分鐘，調(diào)入鹽2勺、雞精1勺翻炒均勻。
步驟8
出鍋裝盤(pán)，撒上蔥花即可。
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