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紅燒魚(yú)頭怎么做 紅燒魚(yú)頭做法
2021-03-10 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備材料：魚(yú)頭200克、油適量、鹽1茶匙、八角5克、干辣椒5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根。
步驟2
魚(yú)頭洗凈改花刀。
步驟3
姜切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
小米椒切圈。
步驟6
干辣椒切段。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
首先起鍋倒油，油溫6成熱放入少許鹽，下入魚(yú)頭，將魚(yú)頭煎至兩面微黃。
步驟9
然后放入姜、蒜、八角、干辣椒，炒出香味，再放入生抽、老抽、白糖、雞精、鹽、料酒、胡椒粉，再加適量清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。
步驟10
接著加入小米椒，繼續(xù)燜煮5分鐘。
步驟11
最后盛入盤(pán)中，淋入湯汁，撒上蔥花即可。
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