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四喜丸子的做法 四喜丸子怎么做
2020-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：豬肉300克、馬蹄50克、雞蛋1個(gè)、蔥10克、姜10克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、香油1勺、胡椒粉1勺、鹽1勺。
步驟2
去皮的馬蹄，切成細(xì)小的碎粒。
步驟3
蔥切末。
步驟4
姜切末。
步驟5
豬肉剁成肉餡。
步驟6
肉餡中，加入蔥、姜末，雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽。
步驟7
沿著一個(gè)方向攪拌上勁。
步驟8
再加入馬蹄碎。
步驟9
再加入香油。
步驟10
雙手沾上清水，取四分之一的肉餡，放在手掌中，分別團(tuán)成四個(gè)大小相等的大肉丸子。
步驟11
鍋中倒入油，油熱后放入肉丸子，炸至表面呈金黃色后撈出。
步驟12
炒鍋留少許油，倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖，以及炸好的肉丸子。
步驟13
大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉煮，約30分鐘后用旺火收汁，即可出鍋。
溫馨提示
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四喜丸子是哪的菜
四喜丸子是山東的菜，屬于魯菜菜系。四喜丸子由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事，常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜的丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個(gè)肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。
四喜丸子的做法 四喜丸子怎么做好吃
四喜丸子要柔軟好吃，肉最好自己動(dòng)手剁，而不是放到絞肉機(jī)中， 而且要肥瘦相間的，瘦肉比肥肉稍微多一點(diǎn)。不過(guò)，如果時(shí)間有限，買(mǎi)現(xiàn)成的肉餡也未嘗不可。另一個(gè)重點(diǎn)是在容器上，要細(xì)火慢燉。
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