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肉松小貝的做法 怎么做肉松小貝
2020-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：低粉40克、玉米淀粉5克、奶油30克、肉松20克、牛奶40克、蛋黃3個、蛋清40克、玉米油40克、細(xì)砂糖40克、檸檬汁幾滴。
步驟2
碗中倒入牛奶，加入玉米油、10克細(xì)砂糖，混合均勻，攪拌成乳白狀。
步驟3
再加入蛋黃，攪拌均勻。
步驟4
低粉和玉米淀粉混合，篩入碗中，攪拌至無干粉無顆粒狀。
步驟5
蛋清倒入無水無油的大碗中，滴幾滴檸檬汁，將30克細(xì)白砂糖分三次加入，中速打發(fā)至濕性發(fā)泡狀態(tài)。
步驟6
取三分之一蛋白霜放進蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
步驟7
再將蛋黃糊放入蛋白糊中，翻拌均勻。
步驟8
將混合好的蛋糕糊倒入烤盤，震幾下，再放進提前預(yù)熱好的烤箱，上下火165度，烤25分鐘左右即可。
步驟9
將蛋糕取出晾涼，用刀將蛋糕從中間切開。
步驟10
把玻璃杯倒扣在蛋糕卷上，稍微按壓轉(zhuǎn)動一下，做成多個圓餅。
步驟11
一片在中間擠上奶油，另一片蓋上，再將上下兩面和周圍都均勻地涂上奶油。
步驟12
蘸滿肉松，這樣好吃的肉松小貝就做出來了。
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