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香辣蝦的做法
2019-06-10 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
材料：蝦500克、干紅辣椒10克、大蔥、蒜、姜、花椒、豆瓣醬、蠔油、料酒、鹽、糖、白芝麻
做法：
1、買回來(lái)的蝦洗凈，剪去須，用牙簽挑出蝦線，洗凈后淋干水分備用。大蔥切段，姜切片。
2、鍋內(nèi)放油，油溫7成熱時(shí)放入蝦，炸至變成紅色撈出。
3、鍋中留底油，放入豆瓣醬1勺，蔥、蒜、花椒炒香。倒入干辣椒，翻炒10秒鐘，加入蝦，料酒1勺、生抽1勺、蠔油半勺、鹽，白糖翻炒一會(huì)，當(dāng)汁被蝦吸收得差不多時(shí)，放入白芝麻，快速翻炒均勻即可出鍋，裝盤后撒上些蔥花即可。
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香辣蝦的做法
蝦用牙簽挑出蝦線，剪去須，洗凈。||大蔥切段，姜切片。||鍋內(nèi)放適量油，油溫?zé)?成熱，放蝦炸至變色，撈出。||鍋中留底油，放豆瓣醬、蔥、蒜、花椒炒香，倒入干辣椒翻炒10秒鐘。||加入蝦，再加料酒、生抽、蠔油、鹽和白糖炒勻。||當(dāng)汁被蝦吸收得差不多時(shí)，放白芝麻炒勻，裝盤，撒上蔥花即可。
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1、上海青對(duì)半切開，放入鍋中焯燙40秒，撈出。2、大蔥切斜片。姜切絲。大蒜切粒。干辣椒切段。香菜切段。3、大閘蟹取出內(nèi)臟，切四瓣，裹上淀粉。4、鍋中油溫7成熱，下入大閘蟹炸至紅色撈出。5、鍋中留底油，下入大蔥片、姜絲、蒜粒、干辣椒爆香，放入火鍋底料炒香，倒入大閘蟹翻炒，加入料酒、醬油炒勻。
